Cómo hacer acetato de sodio

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El acetato de sodio (CH3COONa) es un sólido blanco a temperatura ambiente que tiene una variedad de usos. Se utiliza comúnmente para neutralizar el ácido sulfúrico y puede servir como un bronceador. El acetato de sodio es también sensible a la luz, haciéndolo útil para la aplicación de imágenes a superficies en procesos fotográficos. El acetato de sodio está comercialmente disponible y es fácilmente preparado en laboratorio. La síntesis de esta sustancia demuestra una reacción ácido-base elemental para producir una sal.

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Examine la estructura del acetato de sodio. Este compuesto tiene la fórmula molecular CH3COONa y, por consiguiente, es la sal de sodio del ácido acético (CH3COOH). El ácido acético se puede convertir en acetato de sodio, sustituyendo el átomo de hidrógeno del grupo carboxilo (COOH) por un átomo de sodio para producir una sal.
Analice la reacción necesaria para transformar el ácido acético en acetato de sodio. La reacción ácido-base se simplifica, como sigue: HR1 (ácido) + R2OH (base) -> R1R2 (sal) + H20 (agua). Una vez que el acetato de sodio es la sal y el ácido acético es el ácido, es necesario agregar una base de sodio para proporcionar el átomo de sodio necesario.
Considerar posibles bases para la producción de acetato de sodio. La más simple es la base de sodio hidróxido de sodio (NaOH), que producirá el acetato de sodio cuando se mezcla con el ácido acético. Sin embargo, el hidróxido de sodio es una base fuerte y muy difícil de trabajar. El bicarbonato de sodio (NaHCO3) es una base mucho más débil, pero que todavía contiene el átomo de sodio necesario.
Llene el frasco con el ácido acético y añada, muy lentamente, bicarbonato de sodio mientras se agita repetidamente. Además de acetato de sodio, esta reacción también produce dióxido de carbono y calor. El bicarbonato de sodio también se puede añadir muy rápidamente para producir la clásica reacción de "volcán", conocida desde la enseñanza fundamental.
Se estudia la reacción química a partir del paso 4. Se puede demostrar como sigue: CH3COOH + NaHCO3 -> CH3COONa + H2O + CO2 + calor. Esto produce una solución líquida de acetato de sodio. El agua puede entonces ser hervida para producir acetato de sodio sólido de alta pureza.