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Cuchillas de cerámica han sido el objeto deseado por todos - en cocinas comerciales usadas por jefes de cocina profesionales - por años. Ahora, están disponibles en las tiendas de suministro gourmet de lujo y las tiendas de departamentos para uso doméstico. El beneficio de los cuchillos de cerámica es que no son susceptibles a manchas ácidas o olores. Ellas tampoco necesitan ser afiladas durante años, mientras que las láminas de acero necesitan ser afiladas cada dos años. Este artículo le dará consejos sobre cómo amollar cuchillos de cerámica.
instrucciones
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Compra una piedra de diamante para amolar el cuchillo de cerámica. Incline el cuchillo alrededor de 15 ºC a 20 ° C en relación a la piedra. Pase el cuchillo a lo largo de la lámina con un movimiento de barrido.
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Pasa el cuchillo en la piedra de diamante varias veces a ambos lados de la lámina. Limpie la cuchilla antes de usarla para cortar la comida.
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Compra una piedra o una rueda de carburo de silicio para amollar cuchillos de cerámica - si no quieres usar una piedra de diamante. Las piedras de carburo de silicio se hacen de un óxido de aluminio más suave y pueden no ser tan abrasivas como parecen. Si la hoja de diamante deja cualquier riesgo, la rueda de carburo de silicio quitar cualquier rasguño dejado por la hoja de diamante.
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Siga los mismos pasos para la piedra de diamante afiladora para obtener una punta afilada en el cuchillo
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Utilice una rueda de papel para pulir. La rueda de papel es menos probable de prender o coger el cuchillo mientras está afilando el cuchillo.
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consejos
- Envíe el cuchillo de nuevo al fabricante para una amolación profesional. La mayoría de los fabricantes garantizar el servicio de amolación y será responsable si algo sucede con el cuchillo de cerámica.
advertencia
- Nunca lave un cuchillo de cerámica en un lavavajillas.
Qué necesitas
- Piedra de diamante afiladora
- Piedra de carburo de silicio afiladora
- Piedras de papel de fijación