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Los alcachofas tienen su origen en la región mediterránea y pueden ayudarle a mantener una dieta sana y con poca grasa. Una alcachofra tiene sólo 25 calorías. El vegetal no contiene grasa, pero es una buena fuente de potasio, vitamina C, fibra dietética y antioxidantes. Aunque usted puede comprarlas en latas, los alcachofas frescos proporcionar un mejor sabor para sus recetas. Usted puede encontrar alcachofas frescas en supermercados y ferias
instrucciones
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Seleccione alcachofas que no tienen botones o flores sobre ellas. Los botones o las flores son una señal de una alcachofa que está muy madura.
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Elija alcachofas que estén completamente verdes. No seleccione las que tengan ningún color púrpura sobre ellas.
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Seleccione alcachofas que estén pesadas. El tamaño realmente no importa, ya que la alcachofra no es tan grande que contenga flores.
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Elija alcachofas que no tengan contusiones y, si las hay, tienen pocas. Algunas pequeñas manchas castañas en las hojas son aceptables, siempre que no sean muy profundas o se extiendan a otras partes de la alcachofa.
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Empuje las hojas de la alcachofa unas contra otras. Usted escuchará un sonido suave. La falta de chido demuestra una falta de frescura.
consejos
- No compre una alcachofa si las puntas de sus hojas están marrones. Esto puede indicar daños causados por la helada.