Contenido
- Número de invitados
- Longitud del cerdo
- Tamaño del cerdo y tiempo de cocción
- Horno tradicional y el giratorio
Si está pensando en asar un cerdo o un lechón, puede estar considerando qué tamaño de cerdo comprar. Elegir el tamaño correcto garantizará que se asegure adecuadamente, evitará desperdicios y ayudará a definir el mejor método para asarlo.
Número de invitados
Uno de los factores más importantes a considerar al definir el tamaño de un cerdo asado es cuántos invitados participar en su evento. Para ayudar en el cálculo y tomar esa decisión, usted puede considerar que necesitará alrededor de 650 g de carne para cada huésped adulto.
Longitud del cerdo
Las personas a menudo se olvidan de que el peso no es el único factor importante a considerar. En realidad, la longitud del animal es a menudo tan importante como para comprobar si habrá suficiente comida para el evento. Las granjas McReynold's proporcionan una relación estándar de peso y longitud de cerdos: los de 4,5 a 11 kg tienen de 60 a 76 cm; los de 11,5 a 18 kg tienen alrededor de 76 a 90 cm; los de 18,5 a 27 kg tienen de 90 a 112 cm; y los de 27,5 a 38,5 kg tienen alrededor de 112 a 122 cm.
Tamaño del cerdo y tiempo de cocción
Si tiene tiempo limitado para el asado, esto influye en la elección del tamaño del cerdo. Los cerdos más grandes tardan más tiempo para asar, pero usted también obtiene más comida de ellos. Usted también necesita asegurarse de que todo el cuerpo del animal que elija llegará a la temperatura de 74 ° C, para asegurarse de que la carne esté adecuada para el consumo.
Horno tradicional y el giratorio
El tamaño del cerdo determinará si es más adecuado usar un horno tradicional o giratorio. A pesar de que es común asar cerdos en el rodillo (en un espejo giratorio sobre fuego) o en un horno giratorio, no es necesario sentirse presionado para elegir esta opción si cree que sus invitados se sentir incómodos. Elija un cerdo con unos 9 kg o menos para asegurarse de que cabrá en su horno convencional y recuerde que tienen 60 cm de profundidad como estándar.