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Un repollo previamente cortado es más conveniente que cortarlo usted mismo, pero tiene menos vitamina C, según el "The World's Healthiest Foods." El hacer su repollo no es tan difícil, y, cuanto haya tomado la forma, usted podrá hacer un "cole slaw" (u otro plato con repollo rebanado) con facilidad. Si usted no usará el repollo entero, fatie apenas la cantidad necesaria y deje el resto entero, para prevenir la pérdida de nutrientes al almacenarlo en la nevera.
instrucciones
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Retire las hojas externas de la col y descarte. Ellas son más duras y algunas veces están sucias, así que usted debe deshacerse de ellas en lugar de juntarlas a la porción que será consumida.
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Coloca el repollo en la tabla y corte por el centro, desde la cima hasta su interior. Corte cada mitad por la mitad, desde la parte superior hasta la parte inferior. Usted tendrá cuatro partes, cada una con un pedazo del tallo en el fondo. Corta el tallo y el núcleo de cada pedazo. Si sólo necesita la mitad de la col, no corte la segunda mitad en dos partes.
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Coloque una de las cuatro partes en la tabla. Comience por la parte que era la parte superior de la col y corte ese pedazo en rebanadas muy finas. Si usted no tiene experiencia con cuchillos, tal vez sea difícil controlar el grosor de las rebanadas al principio. Sin embargo, después de algunos intentos, tal vez usted pueda rebanar el repollo bien fino. Usted puede controlar el grosor de las rebanadas sosteniendo la repollo boca abajo en la tabla con su mano no dominante. Deje los dedos boca abajo, con las uñas controlando el grosor de las rebanadas. Por ejemplo, si desea rebanadas de 3 mm, sus uñas deben quedar a esa distancia del borde de la col. Utilice las uñas como guía del cuchillo para rebanar en el grosor deseado.
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Coloque la repolla rebanada en un escurridor y enjuague completamente. Deje secar y utilizar como desee.
Qué necesitas
- Tabla de cortar las verduras
- Cuchillo largo y afilado
- Escurridor de verduras o arroz