Cómo mantener helado congelado sin un congelador

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Qué necesitas

Los cristales de hielo que ayudan al helado a mantener su estructura comienzan a derretir cuando se expone a temperaturas superiores a 0 ° C. Para evitar que se derrita, es importante crear un entorno de almacenamiento que sea capaz de mantener las temperaturas por debajo del nivel de congelación. El hielo seco y un buen aislamiento le ayudarán a conseguir un recipiente helado suficiente para proteger la integridad de su helado. De esta manera, usted puede servirle como postre en una fiesta o picnic sin tener que llevar pesadas bolsas de hielo.

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Los cristales de hielo que ayudan al helado a mantener su estructura comienzan a derretir cuando se expone a temperaturas superiores a 0 ° C (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Retire el helado de su envase original con una espátula y transfíralo a un recipiente de metal profundo y lo suficientemente grande para contener el helado cuando esté envasado libremente. Al embalar el postre de esta manera usted crea bolsones de aislamiento de aire frío que resultará en un menor tiempo de derretimiento natural.
Forre el fondo de una caja de gran isopor con una toalla. Vista un par de guantes aislantes y coloque alrededor de un tercio del hielo seco dentro de la caja.
Comprima ligeramente los trozos de hielo seco con un martillo para romperlos en cubos de aproximadamente 2,5 a 5 cm.
Sujete la tapa en el recipiente metálico y colóquelo en el hielo seco roto. Asegúrese de que el recipiente esté firmemente en el hielo seco.
Coloque el hielo seco restante en la caja de isopor y romperlo en cubos pequeños con el martillo. Embale los trozos de hielo seco alrededor y en la parte superior del recipiente metálico cerrado.
Cubra el hielo seco con otra toalla y cierre la tapa de la caja de espuma de poliestireno. Seleccione la caja con cinta adhesiva para evitar que el aire frío fluya si el isopor no tiene un bloqueo de seguridad.