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Las ralladuras son pequeños trozos de corteza extraídos de la capa exterior de una fruta cítrica. Se utilizan en varias recetas para añadir un ligero sabor cítrico. Aunque es posible comprar una herramienta especial para raspar la cáscara, es posible obtenerlas con otros utensilios de cocina disponibles.Las ralladuras de naranja son fáciles de retirar sin un raspador, pues el fruto es grande y fácil de sostener mientras se trabaja. Para ello, es necesario un descascador de verduras y algunos otros utensilios de cocina comunes.
instrucciones
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Lave las naranjas que serán descascadas en agua fría corriente. Frote el exterior de las frutas con una esponja limpia. Una naranja media rinde de cuatro a cinco cucharadas de ralladura, por lo tanto, ajuste el número de frutas a utilizar en la receta.
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Seque el exterior de las naranjas con una toalla de papel. Deje que descansen a temperatura ambiente durante dos horas si han permanecido previamente refrigeradas.
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Pelar la capa más externa de la naranja usando un limpiador de verduras. Si la parte inferior de la cáscara está blanca, significa que el corte es muy profundo. Entonces, coloque las cáscaras en una tabla de cortar.
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Usando un cuchillo, fatie las cáscaras en tiras de 3 mm de espesor. Si la cuchilla está afilada lo suficiente, no es necesario sujetar las cáscaras mientras se está rebanando. Sin embargo, si las raspaduras se deslizan, utilice una horquilla para mantenerlas en su lugar y evitar cortar los dedos.
consejos
- Haga sólo la cantidad de raspas necesarias, ya que no duran más de 24 horas en el refrigerador antes de que se resecan.
Qué necesitas
- naranjas
- Toalla de papel
- Descascador de verduras
- Tabla de planchar
- cuchillo