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¿Cómo ocurre la quiebra de los azúcares en el cuerpo humano? (Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)
Como funciona
El azúcar funciona en el cuerpo como fuente de energía. Se encuentra en muchos alimentos y se puede clasificar en dos categorías: complejo y simple. Un ejemplo de un azúcar simple es propio azúcar cristalizado, y un azúcar complejo se encuentra en el pan o el arroz, por ejemplo. Cuando los azúcares complejos se introducen en el cuerpo, primero se dividen en azúcares simples para que puedan ser utilizados. Las enzimas de la boca inician el proceso de ruptura de las moléculas complejas.
Absorción por el organismo
Una vez que la quiebra comienza, el azúcar hace su camino hacia el estómago, de modo que todos los alimentos puedan ser digeridos. La digestión transforma las sustancias en moléculas lo suficientemente pequeñas para pasar de la capa del estómago al torrente sanguíneo. El azúcar es una de las sustancias que entra en el torrente sanguíneo y se envía a las células, junto con el glicerol, los ácidos grasos y los aminoácidos.
El proceso de quiebra
Al llegar a las células, los azúcares se rompen en dióxido de carbono y agua. Esto sucederá después de varias reacciones químicas diferentes dentro de la célula, que libera la energía extraída del azúcar. Este se compone de una combinación de oxígeno, carbono e hidrógeno, que se mantienen juntos por las conexiones químicas. Estas conexiones son una atracción que tira de las partículas, de manera que una se quede cerca de la otra, y la atracción, a su vez, es la energía que se libera cuando cada conexión se rompe. Un azúcar simple tiene cerca de 24 conexiones. A medida que cada una se rompe, la energía que se libera puede ser utilizada por la célula, que también puede crear un compuesto diferente con varios elementos y almacenarlo para su uso posterior, cuando sea necesario para proporcionar energía o para otras funciones, como reparaciones .