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Aunque los puristas afirman que no hay un sustituto práctico para un verdadero coñac al cocinar, asar o preparar cócteles, usted puede simplemente no poseer ese ingrediente en su despensa. En ese caso, ayuda a usar bebidas similares o no alcohólicas en su receta sin cambiar drásticamente su sabor.
Brande
Al sustituir el brandy por otras bebidas alcohólicas, elija otro bland, para mantener el sabor bien familiar. El coñac es, después de todo, un brande, o un vino destilado; es sólo un tipo altamente controlado, que debe cumplir con estrictas exigencias, como ser producido en la región de Cognac, en Francia, y ser destilado en barricas de roble por un determinado tiempo. El armanhaque, otro blando francés, presenta un sabor más seco. Brandes americanos y de frutas son buenos sustitutos, siempre y cuando se combinen con los ingredientes de la receta.
Jugos de fruta
Si necesita un sustituto no alcohólico, jugos de pera, albarico o melocotón son buenas opciones. El jugo no necesariamente replica el sabor del coñac, pero puede agregar ligereza e intensificar el sabor de otros ingredientes. Asegúrese de que la dulzura del jugo no entre en conflicto con otros elementos del plato.
Otros licores
Si no tiene un brande, otros licores de sabor fuerte sirven. El burbón puede ser un sustituto para el coñac y, dependiendo de la receta, "kirsh", un brillo incoloro de cereza, o "amaretto", un licor almendrado hecho de semillas de albaricoque. Pero usted debe mantener su objetivo al cocinar en mente.Se puede sustituir tranquilamente el brandy por "kirsh" en una receta de galletas navideñas, pero no al preparar un filete. Sustituir el ingrediente por otros licores en cócteles es también una cuestión de preferencia individual. Para algunos, el whisky, si se utiliza en lugar del coñac en una bebida clásica, puede cambiar la experiencia, si no todo el sabor de la bebida.
jerez
En el caso de los cócteles, el sabor es una cuestión personal. Si usted tiene la libertad de experimentar y no quiere preocuparse por el plato, puede decidir que no necesita usar una botella cara de coñac en una receta, y que un jerez sirve muy bien. Se permite probar un plato varias veces, con adiciones diferentes de lo que está disponible.