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El racionamiento de huevos durante la Segunda Guerra Mundial puede haber comenzado el desarrollo de recetas que usan vinagre en lugar de huevos. El vinagre hace que la masa de bolo quede más ácida, lo que hace que las proteínas en la harina formen la torta durante la cocción. El resultado es un pastel tierno y mojado. Usted no necesita tomar los huevos para conseguir el mismo efecto, sólo utilice un poco de vinagre en recetas tradicionales o de cajita.
instrucciones
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Mezclar una cucharada de vinagre con los ingredientes secos.
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Sustituir una cucharada de levadura en la receta por un cuarto de cucharada de bicarbonato de sodio más media cucharada de vinagre.
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Sustituir un huevo por una cucharada de vinagre, media cucharada de bicarbonato de sodio y una cucharada de agua.
Opciones de sustitución
consejos
- Evite usar más que una cucharada de vinagre en un pastel, ya que puede dejar un mal sabor.